№ 554. В кастрюле-скороварке вода кипит примерно при 120 °С. Кастрюля герметично закрыта крышкой, в которой имеется клапан, выпускающий пар при давлении 90—110 кПа (сверх атмосферного). Объяснить работу кастрюли

ГЛАВА V. ОСНОВЫ МОЛЕКУЛЯРНО-КИНЕТИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ. 26. Насыщенные и ненасыщенные пары. Зависимость температуры кипения от давления. Влажность воздуха → номер 554

В такой кастрюле повышается температура кипения за счет повышения давления.