Избыток соли способствует тому, что гибкость стенок коронарных сосудов теряется. В результате сердечное кровообращение не может адекватно адаптироваться к изменению нагрузок на сердце. Американские медики считают, что оптимальная суточная норма соли для взрослого человека не должна превышать 2,3 грамма. Но обывателю достаточно сложно подсчитать эту норму. Когда пища кажется нам пресной, солью мы «доводим» ее до нужного вкуса.
Ученые из Университета Эмори обследовали сто сорок три пары мужчин-близнецов старше пятидесяти лет. Оказалось, что один грамм соли снижает резерв коронарного протока на 10%. Величина данного резерва показывает, насколько сосуды, которые питают сердце, способны растягиваться и сужаться. Потеря гибкости означает уменьшение величины резерва протока. Это говорит о том, что при интенсивной нагрузке организму будет недостаточно кислорода.
И уменьшение на 10% – это не пустяк. Именно на такую же величину снижает резерв коронарного протока курение. Получается, что чрезмерное употребление соли наносит организму вред сравнимый с курением. Что уж говорить о курильщиках, пересаливающих свою еду? Для того чтобы оградить организм от соли, необходимо внимательно читать информацию на этикетках продуктов, так как большая часть этого вещества попадает в желудок именно таким образом.