№10. Чем отличаются твердые жиры от жидких? Изобразите структурные формулы некоторых важнейших карбоновых кислот, которые входят в состав растительных масел

Решебник по химии за 10 класс (Г. Е.Рудзитис, Ф. Г.Фельдман, 2000 год), №10 к главе «Глава IX. Сложные эфиры. Жиры. §§1, 2 (стр. 122) Вопросы». Все задачи >

Условие задачи: №10. Чем отличаются твердые жиры от жидких? Изобразите структурные формулы некоторых важнейших карбоновых кислот, которые входят в состав растительных масел.

В состав твердых жиров входят только предельные кислоты, а в состав жидких — непредельные кислоты. Важнейшие предельные кислоты, входящие в состав жиров:

масляная

пальмитиновая

стеариновая

Важнейшие непредельные кислоты, входящие в состав жиров:

олеиновая

линолевая

линоленовая