 Решебник по химии за 10 класс (Г. Е.Рудзитис, Ф. Г.Фельдман, 2000 год), №11 к главе «Глава X. Углеводы §§1-4 (стр. 137) Вопросы».
|
Условие задачи: №11. Изобразите известные вам процессы брожения глюкозы и укажите их практическое значение.
1) Спиртовое брожение, при котором образуется этиловый спирт. Имеет важное значение для промышленного производства этилового спирта:
2) Молочнокислое брожение, при этом образуется молочная (2-гидроксипропионовая) кислота.
Процесс молочнокислого брожения происходит при квашении капусты, солении огурцов, а также при силосовании кормов.
3) Маслянокислое брожение, при котором образуется масляная (бутано-вая) кислота.
