Ученые работают над созданием химических добавок, которые смогут заставить человеческий мозг раньше почувствовать насыщение. По расчетам исследователей, «умная» пища со временем приучит людей соблюдать умеренность во время еды. Это исследование проводит международная команда специалистов, работающих над проектом Full4Health, который был инициирован Европейским Союзом.
По словам руководителя исследования Джулиана Мерсера из Абердинского университета в Великобритании, «умная» пища, которую планируется создать, на химическом уровне склонит людей к умеренности. Эта пища должна будет содержать вещества, заставляющие мозг генерировать ощущение насыщения. Это чувство будет приходить к человеку не с запозданием, как обычно это происходит во время приема еды, а именно тогда, когда человек с пищей получит необходимое количество калорий.
Согласно этой концепции, которую ученые хотят применить на практике, такая пища должна будет содержать особые химические вещества, которые подобны гормонам-индикаторам насыщения. Концентрация этих гормонов в плазме крови после принятия пищи увеличивается.