 Решебник по химии за 10 класс (Л. С. Гузей, Р. П. Суровцева, 1999 год) , №11 к главе «Задачи к § 26.2».
|
Условие задачи: 11*. От какого вещества очищают сахар с помощью активированного угля? На чем основана эта очистка?
Сахар выделяют из растительного сырья, растворяя его в воде. При этом в раствор, кроме сахарозы С12Н22011, т. е. сахара, переходит большое число значительно более высокомолекулярных органических веществ. При введении в сахарный сироп активированного угля на нем адсорбируются, т. е. выделяются из раствора, как раз вещества-примеси, так как они имеют более сложные молекулы, чем молекулы сахарозы.