 Решебник по химии за 9 класс (Г. Е. Рудзитис, Ф. Г. Фельдман, 1999 год), №14 к главе «Глава IV §§ 17-20 стр. 55».
|
Условие задачи: Вопрос № 14 Гидрокарбонат аммония иногда применяется при выпечке кондитерских изделий. Какие свойства этого вещества при этом используются?
Ответ: Соли аммония при нагревании разлагаются:
Выделяющийся при этой реакции углекислый газ придает тесту пышность и воздушность.