 Решебник по химии за 10 класс (Г. Е.Рудзитис, Ф. Г.Фельдман, 2000 год), №12 к главе «Глава IX. Сложные эфиры. Жиры. §§1, 2 (стр. 122) Вопросы».
|
Условие задачи: №12. Какие свойства характерны для жиров? Напишите соответствующие уравнения реакций.
Физические свойства. Жиры представляют собой твердые или жидкие вещества. Температуры кипения жиров очень велики. Жиры не растворимы в воде.
Химические свойства. Как и все сложные эфиры, жиры гидролизуются под действием щелочей. При этом образуются глицерин и соли карбоновых кислот:
