 Решебник по химии за 9 класс (Г. Е. Рудзитис, Ф. Г. Фельдман, 1999 год), №7 к главе «Глава X §§ 68 -71 стр. 179».
|
Условие задачи: Вопрос № 7 Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы. Где они используются?
Ответ: Молекулы глюкозы имеют циклическое строение:
В водном растворе циклические молекулы глюкозы раскрываются в линейные формы молекул глюкозы.
Использование глюкозы — см. ответ на вопрос 5 стр.179. Крахмал — природный полимер глюкозы. Имеет формулу
где n достигает нескольких тысяч. Элементарные фрагменты имеют циклическую структуру (сравни со строением глюкозы!)
Подобные природные полимеры называются полисахаридами. Другой природный полисахарид с еще большим значением n — это целлюлоза. Крахмал используется в пищевой промышленности (например, сухой кисель), для получения технической глюкозы, этилового спирта, а также вещества декстрин.