 Решебник по химии за 10 класс (О. С.Габриелян, 2002 год), №4 к главе «Глава 6. Азотсодержащие соединения. § 27. Белки».
|
Условие задачи: 4. С помощью каких реакций можно распознать белки?
Качественные реакции на белки:
а) ксантопротеиновая — при действии концентрированной азотной кислоты на раствор белка выпадает ярко-желтый осадок.
б) биуретовая — при действии раствора щелочи в присутствии сульфата меди (II) на раствор белка появляется сине-фиолетовое окрашивание раствора.